Estudo da interação entre o perfil genético individual e a alimentação, investigando como as variações genéticas influenciam a resposta do organismo aos nutrientes e como isso impacta a saúde. Em outras palavras, é o estudo de como os genes de uma pessoa afetam a sua capacidade de absorver e metabolizar os nutrientes, e como isso pode levar a diferentes necessidades e respostas individuais à dieta.